En molinos y tortillerías tradicionales, el precio ha llegado hasta los 30 pesos por kilogramo, mientras que en cadenas de supermercados el producto se encuentra en un rango considerablemente menor, entre 12.7 y 13.8 pesos.
De acuerdo con información reciente de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), a pocos días de concluir el año el precio promedio del kilo de tortilla en la entidad se sitúa en alrededor de 27 pesos, según el monitoreo realizado a través del programa “Quién es quién en los precios”.
La dependencia federal ha señalado que el costo de este alimento básico presenta amplias variaciones a nivel nacional, con precios que van desde menos de 20 pesos hasta alcanzar los 30 pesos en determinadas regiones, como ocurre en Yucatán.
Evolución del precio durante el año
Un informe publicado por la Profeco a inicios de 2025 ya advertía que Yucatán se encontraba entre los estados con la tortilla más cara, con un promedio de 28.14 pesos por kilo. Meses después, en octubre, se reportó que Mérida registró el precio más alto del país, llegando a los 30 pesos en algunos establecimientos.
Aunque se identificaron tortillerías con precios ligeramente más bajos dentro del estado, la tendencia general se mantuvo al alza, impulsada principalmente por el encarecimiento del maíz, insumo fundamental para la elaboración del producto.
Zonas con mayores costos
El monitoreo de “Quién es quién en los precios” reveló que las áreas centro y poniente de Mérida concentraron los precios más elevados del kilo de tortilla, en contraste con el sur y el oriente de la ciudad, donde los costos resultaron relativamente menores.
Las mediciones se realizaron principalmente en tortillerías tradicionales ubicadas en las zonas con mayor concentración de establecimientos, aunque estos negocios están distribuidos en prácticamente toda la capital yucateca.
Perspectivas y acciones gubernamentales
Autoridades han señalado que el principal motivo del aumento registrado durante 2025 fue el incremento en el precio del maíz. No obstante, se prevé que los ajustes futuros sean menos pronunciados, ya que el gobierno federal trabaja en estrategias orientadas a proteger la producción del grano y prevenir su escasez.
Estas acciones buscan también evitar incrementos abruptos en los productos derivados del maíz, un componente esencial en la dieta de la población mexicana.
Herramienta para los consumidores
El programa “Quién es quién en los precios” de la Profeco funciona como un mecanismo de seguimiento y comparación del costo del kilo de tortilla en todo el país, tanto en tortillerías como en supermercados. Su objetivo es brindar información útil a los consumidores, fomentar la transparencia y apoyar iniciativas como el Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla, que busca estabilidad de precios y beneficios tanto para productores como para las familias.
Redacción: Yucatánalamano.
