Yucatán logró por primera vez un reconocimiento Michelin enfocado en el servicio gracias al restaurante Huniik, ubicado en Mérida, durante la ceremonia Michelin Guide Restaurant Ceremony Mexico 2026.
La distinción fue otorgada a Rodrigo Caltenco dentro de la categoría Michelin Service Award 2026, reconocimiento que destaca la experiencia y atención brindada a los visitantes del restaurante.
Huniik es un proyecto encabezado por el chef Roberto Solís, quien ha desarrollado una propuesta basada en cocina yucateca contemporánea y en una interacción más cercana entre quienes preparan los alimentos y los comensales.
El concepto del restaurante busca recuperar experiencias más personales alrededor de la cocina, permitiendo que los visitantes tengan contacto directo con los procesos y la elaboración de los platillos.
Con este reconocimiento, Mérida y Yucatán continúan ganando presencia dentro del panorama gastronómico nacional e internacional, en medio del crecimiento que ha tenido la cocina regional en rankings y guías especializadas.
Por Redacción Yucatanalamano
