Cancún reporta el mayor índice de desperdicio de alimentos por persona, solo por debajo de Guadalajara, de acuerdo con un estudio realizado por Cáritas Banco de Alimentos, que se llevó a cabo en seis urbes del país, entre ellas la de Quintana Roo.
Miguel Gutiérrez, presidente local de esta institución, detalló que se midió cuántos alimentos se desperdician en la casa; y en las de Cancún es la segunda que más desperdicia; en promedio más de 260 gramos por persona.
En tercer lugar, se encuentra Tuxtla Gutiérrez con 220 gramos, mientras que La Paz y Puebla comparten la cuarta posición con 200 gramos. Monterrey, por su parte, ocupa el quinto lugar con 160 gramos.
Ese volumen de desperdicio anual arroja un promedio de 80 kilogramos por persona en Cancún.
Aunado a ello, el estudio también arrojó que en la ciudad, el desperdicio de alimentos es particularmente grave, si se toma en cuenta que 228 mil 538 personas en la ciudad enfrentan inseguridad alimentaria, es decir, se desperdicia lo que otras miles de personas necesitan, expuso el director de Cáritas.
Además, el 59% de ese desperdicio es prevenible, es decir, no se aprovecharon por descuido, desidia u olvido de las personas, en vez de haber podido donarse a personas en situación de calle o a instituciones caritativas.
El Banco de Alimentos presentó la labor que realizan ante el Comité de Sostenibilidad de la Asociación de Hoteles de Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres en busca de compromisos del sector hotelero para canalizar sus excedentes de comida a los más necesitados.
Tan sólo en 2024, Cáritas apoyó a más de 22,000 personas en Cancún, pero pretenden llegar a una mucha mayor población.
El estudio presentado por Cáritas contó con la participación de catedráticos de la Universidad del Caribe, la Universidad de Quintana Roo y Universidad Politécnica, además de la colaboración del Inegi para la dispersión de los hogares encuestados.
(Jesús Vázquez)
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Fuente: Novedades Quintana Roo
