Festival del Polcán en Pisté: cuándo inicia y cuáles son las actividades

Segunda edición del evento será en el parque central

El polcán ya es considerado como un antojito propio e icónico de esta comunidad, debido a que se rellenan con guisos no tradicionales, a fin de buscar otros sabores que sean del agrado de quien los prueba.

Hoy viernes se llevará al cabo el Segundo Festival del Polcán en el centro del pueblo, donde, cuando menos, 10 expositores ofrecerán el guiso, informó la alcaldesa Alicia Góngora Mejía.

La primera edil detalló que hace poco más de un año, cuando se realizaba un proyecto para hermanar a los pueblos mágicos de Tulum, Quintana Roo, con Izamal y Valladolid, y lograr un circuito o corredor turístico se propuso que Pisté también podría ser considerado dentro del corredor debido a la zona arqueológica.

Sin embargo, había que buscar un producto que identifique al pueblo, sobre todo en el ramo gastronómico, como la longaniza asada de Valladolid, el poc chuc de Kaua o la carne ahumada de Temozón. Por eso se propuso el polcán como antojito icónico del pueblo y como un platillo que dé identidad a este municipio.

Es así como surgió el proyecto y en 2022 se llevó al cabo el primer Festival del Polcán, que resultó un éxito porque hubo buena participación de restauranteros de la comunidad y particulares que se dedican a la cocina tradicional con sus loncherías y todo tipo de negocios de venta de antojitos, recordó.

La alcaldesa destacó que los participantes de la primera edición manifestaron su satisfacción porque tuvieron buenas ventas.

En esta ocasión se decidió realizar el segundo Festival del Polcán en el marco del equinoccio de otoño, que se inicia hoy y durará cuando menos los tres días posteriores. El Festival del Polcán se llevará al cabo del 22 al 24 de este mes.

Habrá diversos eventos musicales y culturales, como el concurso de interpretación de canciones rancheras que se realizará mañana sábado. El primer lugar ganará 3,000 pesos en efectivo, el segundo puesto, $2,000, y el tercero, $1,000.

Este domingo se presentará un ballet folclórico.

En la clausura del festival se presentará el comediante yucateco “Nani Namú”.

En cuanto a la exposición de polcanes, cada uno de los expositores lo rellenará del guiso que quiera.

En 2022 se ofrecieron polcanes rellenos con queso de bola y veganos que, por cierto, fueron de los más solicitados por ser diferentes, no tradicionales y con un sabor que gustó a la gente.

También hubo rellenos de lomitos, cochinita y carne molida. Se espera que en esta ocasión los expositores muestren su ingenio y creatividad y ofrezcan el producto con rellenos diferentes y no tradicionales para atraer a los visitantes.

La alcaldesa dijo que con este festival se espera atraer a visitantes, tanto regionales como extranjeros que disfruten de la gastronomía de Pisté, ya que independiente de los polcanes, los expositores ofrecerán otros guisos de la región, de modo que habrá una exposición gastronómica para deleitar a todos los paladares.— Juan Antonio Osorio Osorno

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Fuente: Diario de Yucatán