Por Ariel Irigoyen
El presidente de la Confederación Mexicana de Sociedades Cooperativas Pesqueras de México, José Luis Carrillo Galáz declaró que al iniciar la Cuaresma este miércoles 14 de febrero, garantiza que habrá suficiente pescados y mariscos para atender ésta demanda de la población durante todo este tiempo de vigilia que luego se empareja con la Semana Santa.
Carrillo Galáz añadió que lo que consumen los yucatecos es la rubia, canané, cazón y otras especies de escamas, pulpo y hay suficiente para ésta importante demanda de alimentos provenientes del mar, aunque los precios los establecen los vendedores de los mercados en el Estado.
Aclaró que aunque no se capturaron 25 mil toneladas de pulpo, solo 20 mil, considera que hay suficiente molusco para la demanda local, para la demanda nacional, incluso para que los empresarios pesqueros locales puedan exportar ese alimento a buenos precios para ellos.
Carrillo Galáz reiteró que aunque se capturaron 5 mil toneladas del mero, no se llegó a las 6 mil toneladas y hay suficiente producto para su venta a los Estados Unidos en más de un 90 a 95 por ciento, y el otro 10 ó 5 por ciento restante del alimento será para consumo del mercado nacional, y las especies de escamas y cazón para el mercado local.
Finalmente, Carrillo Galáz dió a conocer que cuando inicie la Semana Santa a finales de marzo, el mero y especies de escamas estarán en veda, pero hay producto suficiente en las plantas congeladoras para atender la demanda de pescados y mariscos durante la vigilia, la semana mayor y también se suma la langosta que tiene mucha demanda en el mercado nacional y extranjero.
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