Por Ariel Irigoyen
«Los panaderos yucatecos están listos para atender la demanda de horneada de pibes, ya hay familias que están haciendo reservaciones para hornear sus alimentos que van a colocar en los altares de Hanal Pixán el 1 y 2 de este mes de noviembre», informó Leticia Pech Gamboa.
La propietaria de la panadería»Los Pech «, Pech Gamboa afirmó que algunas familias empiezan a hornear sus pibes desde hoy lunes 30 octubre porque colocan el alimento en los altares dedicados a los niños que han fallecido, así que los altares los instalan desde el 31 de octubre, y otras familias lo hacen el 1 y 2 de noviembre.
Puntualizó que el precio de la horneada no tiene incremento en su costo, todo depende del tamaño de la lata, puede costar desde 20, 30 y hasta 150 pesos, hay familias que mandan a hornear dos pibes, tres o cuatro de estos alimentos, ya que algunos desde el 31 de octubre comienzan a comer los mucbipollos.
Precisó que ésta es la mejor época para los panaderos por la horneada de pibes, la compra de pan de muerto y de postres para la conmemoración de los fieles difuntos; algunas familias vuelven a preparar el pib en el transcurso del mes de noviembre porque se tiene la creencia de que los seres queridos ya fallecidos al pasar unos días con sus familias tienen que volver al sitio espiritual que les pertenece.
Finalmente, Pech Gamboa especificó que ya deben de comenzar a llegar más nortes para que bajen las temperaturas y aumente la demanda de panes dulces, chocolate de mesa, postres, leche, café, el calor no es aliado de los panaderos que esperan que ya comiencen a bajar las temperaturas para que las panaderías tengan buenas ventas.
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