Mérida se prepara para recibir a la élite gastronómica mundial los próximos 28 y 29 de noviembre cuando será sede de la sexta edición de la Fiesta Gastronómica, Cultural, Artesanal y Turística, así como del Congreso Internacional de Maestros Chefs, un evento que reunirá a 12 países, chefs internacionales, cocineras tradicionales, artesanos y emprendedores, con el objetivo de resguardar y difundir las cocinas ancestrales y tradiciones culturales de Yucatán y del mundo.
El evento se llevará a cabo en el Centro de Convenciones Siglo XXI de la capital yucateca. En conferencia de prensa realizada en un restaurante del Centro Histórico, el chef Pedro Estrada Vázquez, embajador de la cocina ancestral y fundador de la iniciativa Al Rescate de las Cocinas Ancestrales, junto con la promotora cultural Carla Solís Moreno, destacaron la importancia de generar un espacio para preservar y difundir las tradiciones culinarias.
La delegación cubana tuvo una presencia destacada durante la presentación. El chef Santiago Gutiérrez resaltó que la cocina cubana fue declarada Patrimonio Cultural de la Nación en 2019, y actualmente se impulsa para su reconocimiento a nivel mundial. Señaló también la similitud de ingredientes y costumbres entre Cuba y México, lo que convierte a Yucatán en un lugar ideal para este tipo de encuentros.
Por su parte, el cónsul de Cuba en Yucatán, Raisel Calvo Margolles subrayó que la participación de Cuba refleja los estrechos lazos culturales e históricos con México y la Península de Yucatán, además de fortalecer el intercambio gastronómico internacional.
La delegación cubana tuvo una presencia destacada durante la presentación. El chef Santiago Gutiérrez resaltó que la cocina cubana fue declarada Patrimonio Cultural de la Nación en 2019, y actualmente se impulsa para su reconocimiento a nivel mundial. Señaló también la similitud de ingredientes y costumbres entre Cuba y México, lo que convierte a Yucatán en un lugar ideal para este tipo de encuentros.
Por su parte, el cónsul de Cuba en Yucatán, Raisel Calvo Margolles subrayó que la participación de Cuba refleja los estrechos lazos culturales e históricos con México y la Península de Yucatán, además de fortalecer el intercambio gastronómico internacional.
Nota original aquí
Fuente: Novedades Yucatán/José Salazar
