Por Ariel Irigoyen.
“La nueva ley de alimento saludable en las escuelas de nivel básico a nivel nacional que impulsa el Gobierno Federal, es una medida que afecta a los panaderos porque como sus productos no están etiquetados con lo ingredientes y calorías de los alimentos que elaboran, ya no tiene alta demanda de esos alimentos”, declaró Leticia Pech Gamboa.
La propietaria de la panadería “Los Pech “, Pech Gamboa señaló que la nueva medida de alimento saludable en las escuelas de nivel básico, impacta a los panaderos locales porque ya no les aceptan el pan francés, pan para sándwich, pan de torta, teleras y pan para hot dog porque no están embolsados ni etiquetados con los ingredientes y las calorías que se utilizan para preparar esos alimentos.
Recalcó que en las cocinas de las escuelas de nivel básico se preparaban alimentos con la barra de francés, pan de sándwich, pan de torta, teleras y pan para hot dog; además se vendían en las cocinas pan dulce, hojaldritas de jamón y queso, pero ahora ya no les permiten aceptar esos productos.
Destacó que sí les afecta económicamente, no solo porque los alimentos ya mencionados ya no tienen cabida en las cocinas económicas de las escuelas de nivel básico, sino que había vencedores a fuera de los planteles escolares que vendían tortas de jamón y queso con pollo, ensalada, francés con jamón queso, pollo o pierna, los tradicionales “perros calientes”, los cuadritos de jamón y queso hojaldradas, ahora solo aceptan panes salados para tortas o sándwiches que estén embolsados con el registro de los ingredientes y las calorías del producto alimenticio, es una medida que golpea la economía de los panaderos locales.
Pech Gamboa abundó que los alimentos que elaboran los panaderos es de alta calidad, sin productos muy demandados por la población como la barra de francés, pan para sándwiches, pan para tortas, teleras, pan para hamburguesas, pan para hot dogs, además de hojaldritas azucaradas de jamón y queso que de ninguna manera debe considerarse como alimento chatarra; al contrario, debe tomarse en cuenta que son alimentos saludables para todas las familias, incluyendo los niños.
