Por Ariel Irigoyen.
“Los panaderos yucatecos reportan intenso trabajo y mucha demanda de sus servicios desde ésta semana que está por terminar del mes de octubre por la celebración de los fieles difuntos desde hoy jueves 31 de octubre hasta el sábado 2 de noviembre “, informó Leticia Pech Gamboa.
La propietaria de la panadería “Los Pech”, Pech Gamboa declaró que es alta la demanda de la horneada de pibes en las panaderías de todo el Estado, hay muchas solicitudes para el cocimiento de este alimento desde hoy 31 octubre hasta el domingo 3 de noviembre próximo.
Recalcó que hubo varias solicitudes para la preparación del pan de muerto con diferentes ingredientes, de acuerdo al gusto de los consumidores, especialmente los que tienen como relleno queso de bola, queso crema o chantilly, crema de avellana o chocolate; y hay pan de muerto que no están rellenas por dentro, pero de todas maneras han tenido mucha salida de las panaderías.
Puntualizó que los pibes, así como el pan de muerto no puede faltar en la mesa de los altares de Hanal Pixán desde hoy 31 de octubre hasta el 2 de noviembre, eso beneficia a las panaderías de todo el Estado, aunque hay algunas familias que hornean sus propios alimentos y otros que preparan sus pibes enterrados.
Añadió que ayuda mucho éstas intensas lluvias que han estado cayendo en Mérida como en el Inter del Estado porque levanta la venta de los panes dulces, las barras de francés, además no puede faltar el chocolate de mesa y el café con leche por la tarde-noche que hay fresco; así como también ya están listos los postres, caballero pobre, gelatinas para ofrendar a los pequeños ya fallecidos.
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