Pib, el legendario platillo del Hanal Pixán

En una semana se celebrará el Hanal Pixán en Yucatán y muchas familias ya se prepararán para este evento anual, el cual tiene como platillo principal el pib

Ha llegado la época del año tan esperada por los mexicanos, en la que se honra el recuerdo de nuestros seres queridos que han fallecido y que, para los habitantes de la Península de Yucatán, representa una de las tradiciones mayas más entrañables, realizadas en los hogares: la elaboración del pib y el manjar de la gastronomía regional, el mucbipollo o pibipollo.

Es un platillo especial por su preparación y los símbolos que representa:

• Reunión familiar
• La melancolía
• Exquisitez

Es en los días de Hanal Pixán, o «comida de ánimas», es la única época donde se realiza. Es hoy, y desde hace mucho tiempo un elemento primordial del atar dedicado a nuestros difuntos.

¿Qué significa pib?

El nombre significa «que se debe enterrar». La masa preparada para hornear representa el cuerpo de los difuntos.

Fuentes: Por Esto/Carlos Nuñez Sánchez.