Es el pionero en exportar pulpo de México a Japón
El Consejo Nacional Agroalimentario (CNA) en Yucatán entregó ayer miércoles a las 6 de la tarde el galardón Mérito Agroalimentario de 2022 en Innovación al empresario pesquero progreseño Jesús Gutiérrez Aguilar, pionero en la exportación de pulpo a Europa y Asia, así como primer exportador del molusco cocido a Japón.
En el Centro Internacional de Congresos de Yucatán, en Mérida, el CNA entregó también el premio Mérito Agroalimentario en Responsabilidad Social a la empresa Kekén por su proyecto Suma de Talentos, lo recibió René Ledesma, en Investigación a Rogelio Pérez Monsreal, académico e investigador, y en Trayectora a Raúl Monforte Peniche como promotor de buenas prácticas agrícolas.
Desde hace cuatro años Promarmex exporta a Japón pulpo cocido, con el cual se elabora el tradicional platillo nipón takoyaki consiste en bolitas de harina de trigo con trozos de molusco.
Promarmex es pionera en la exportación de pulpo a Europa y Asia. Trajo a biólogos coreanos que capacitaron al personal en la selección y el procesamiento del molusco de calidad.
utiérrez Aguilar se inició en los años ochenta en la compraventa de pescados frescos en las costas de Yucatán y Campeche.
En 1985 construyó su congeladora Empacadora Promarmex, que vendía productos pesqueros solo en México y Estados Unidos.
En los noventa, Promarmex se enfocó en Japón para exportar pulpo, producto apreciado y con demanda en ese país.
“Por esa razón contactamos con varias empresas y, finalmente, concretamos negocios con una de ellas, la cual nos envió técnicos calificados para la pesca, proceso, congelación y exportación de pulpo entero congelado”, dijo el empresario.
Con asesoría de expertos
Para obtener pulpo de calidad, Promarmex embarcó técnicos coreanos en las lanchas y barcos para enseñar un nuevo y mejor método de captura en la Península de Yucatán, y el manejo del producto para la exportación al mercado japonés, agregó.
Promarmex, afirmó, fue el pionero en exportar pulpo mexicano al mercado japonés, dando como resultado que otras empresas del sector pesquero se beneficien y puedan también incursionar y exportar a Asia.
“Posteriormente iniciamos negociaciones y concretamos ventas al continente europeo; hoy Empacadora Promarmex exporta y vende sus productos en Asia, Europa, Estados Unidos, Centroamérica y, desde luego, en el mercado nacional”, destacó el empresario.
Fuentes: Diario de Yucatán.
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