Preparan el mucbipollo más grande del mundo en Tekom, Yucatán

Como parte de las tradiciones del Hanal Pixán, festividad para recordar a los muertos, un grupo de personas logró preparar el mucbipollo más grande de la Península y posiblemente del mundo, en el municipio de Tekom.

A través de TikTok, la cuenta de @jardinalak compartió parte del proceso de preparación del tradicional mucbipollo más grande de la Península.

Este tuvo un tamaño de 3.92 metros por siete centímetros, y fue preparado por la familia Batún Kumul en el municipio de Tekom.

El mucbipollo más grande de la Península fue preparado de forma tradicional, con sus ingredientes como kool, pollo y puerco, y fue cocinado enterrado como se acostumbra en la región.

Aunque se desconoce si se ha roto un récord mundial, la familia se reunió para su preparación y marcar historia en las tradiciones de Yucatán.

El pib, conocido también como mucbipollo o Mukbil Pollo, tiene su origen en la cultura maya y el vocablo “mukbil” significa “algo que debe ser enterrado”.

Es un gran tamal en forma redonda o cuadrada, elaborado con masa de maíz, tomate, manteca de cerdo, chile morrón, cebolla, epazote y frijol nuevo conocido en Yucatán como espelón.

Puede estar relleno de pollo, pavo, puerco o res, que se mezclan en un preparado espeso llamado kool, que consta del caldo donde se ha cocido la carne y achiote.

El pib se envuelve en hojas de plátano, que se producen y se preparan con esmero en esta región, y es tradicionalmente enterrado en caldera bajo tierra para cocinarlo, aunque cada vez es más común hornearlo.

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Fuente: PorEsto!/Gerardo Castro