Gracias a estas cifras, el estado se reafirma como líder en la pesca y exportación de esta especie, proyectando cerrar el año con cerca de 28 mil toneladas, de las cuales aproximadamente el 30% se destinará a mercados europeos, en especial a España e Italia, donde el producto goza de alta demanda por su calidad.
Enrique Sánchez Sánchez, presidente de la Cámara Nacional de las Industrias Pesquera y Acuícola (Canainpesca) en la región, explicó que se han fortalecido los lazos de colaboración con la Secretaría de Pesca y Acuacultura Sustentables de Yucatán (Sepasy) y autoridades sanitarias, con el objetivo de agilizar los procesos de exportación y garantizar el cumplimiento de normas internacionales.
“La prioridad es que el pulpo llegue al extranjero en óptimas condiciones y en menos tiempo, sin comprometer su frescura, que es uno de nuestros mayores distintivos”, señaló el representante del sector.
Según datos del organismo, Yucatán ha aportado hasta ahora unas 12 mil 500 toneladas del total capturado, mientras que el vecino estado de Campeche ha contribuido con alrededor de 3 mil 500 toneladas. Esta buena temporada ha sido favorecida por condiciones ambientales positivas, aunque también ha generado una ligera baja en los precios de venta debido a la abundancia del producto.
“Estamos viendo precios algo más bajos que en años anteriores, pero esto tiende a estabilizarse conforme el clima cambie y disminuya el esfuerzo de pesca, especialmente con la llegada de los primeros frentes fríos”, agregó Sánchez.
Protección de recursos y pesca responsable
El dirigente también destacó la importancia de impulsar zonas de refugio pesquero como parte de una estrategia de conservación a largo plazo. Sin embargo, insistió en que estas áreas deben establecerse con base en criterios técnicos y sin afectar innecesariamente las zonas productivas.
“La clave está en un equilibrio: proteger los ecosistemas sin poner en riesgo el sustento de los pescadores”, afirmó.
Estas medidas buscan fortalecer los ciclos reproductivos del pulpo y otras especies marinas, permitiendo mantener la productividad de las costas yucatecas en el futuro.
Calidad reconocida a nivel internacional
El pulpo capturado en Yucatán, en especial de las variedades Octopus maya y Octopus vulgaris, es reconocido internacionalmente por su sabor y frescura, atributos que lo convierten en un producto altamente competitivo. Para muchas comunidades costeras, esta actividad representa una fuente clave de ingresos y estabilidad económica.
“El trabajo conjunto entre el sector y el gobierno ha permitido optimizar los procesos de exportación, lo que abre la puerta a nuevos mercados y fortalece el prestigio del pulpo yucateco en el extranjero”, indicó el presidente de Canainpesca.
Finalmente, reiteró el compromiso de la industria con prácticas sostenibles, el cumplimiento de estándares de calidad y la mejora continua para seguir posicionando a Yucatán como un referente nacional en la producción y exportación de pulpo.
Redacción: Yucatánalamano.
