Restaurante yucateco entre los mejores 50 de Latinoamérica

Ayer martes se dio a conocer la lista de los 50 restaurantes de América Latina de 2024, entre los que aparece “Huniik”, ubicado en la capital yucateca.

El argentino Don Julio (Buenos Aires) fue elegido por la organización The Latin America’s 50 Best Restaurants como el mejor restaurante de América Latina en una gala celebrada en Río de Janeiro.

En México el restaurante Quintonil, de los chefs Jorge Vallejo y Alejandra Flores se posicionó como el mejor restaurante del país, y el número 9 en la región.

“Huniik”, en la lista del Latin America’s 50 Best Restaurants 2024
Huniik significa “alma única” y es el nombre del restaurante de Roberto Solís Azarcoya ubicado en el Centro Histórico de Mérida. Se ubicó en el lugar número 36.

El chef perfeccionó sus habilidades y conocimientos a nivel internacional en restaurantes como Noma en Copenhague, Per Se en la ciudad de Nueva York, The Fat Duck en Londres y Les Créations en Tokio. En Mérida tiene Néctar, su primer restaurante, que abrió en 2003.

Localmente se le conoce por los tacos de pastor negro, platillo presentado en la serie «Las crónicas del taco» de Netflix.

Lista de Latin America’s 50 Best Restaurants 2024:
Don Julio (Buenos Aires, el mejor de Argentina).
Maido (Lima, el mejor de Perú).
El Chato (Bogotá, el mejor de Colombia).
Kjolle (Lima).
Boragó (Santiago, el mejor de Chile).
Celele (Cartagena)
Lasai (Río de Janeiro, el mejor de Brasil).
Mérito (Lima)
Quintonil (Ciudad de México, el mejor de México).
Leo (Bogotá).
Nuema (Quito, el mejor de Ecuador).
Alcalde (Guadalajara).
Mayta (Lima).
Maito (Ciudad de Panamá, el mejor de Panamá)
Casa do Porco (São Paulo).
Tuju (São Paulo).
Fauna (Valle de Guadalupe).
Gran Dabbang (Buenos Aires).
Rafael (Lima).
Evvai (São Paulo).
Oteque (Río de Janeiro).
Sublime (Ciudad de Guatemala, el mejor de Guatemala).
Villa Torél (Ensenada).
Pujol (Ciudad de México).
Sikwa (San José, el mejor de Costa Rica).
Nelita (São Paulo).
Metzi (São Paulo).
Cosme (Lima).
Mishiguene (Buenos Aires).
La Mar (Lima).
El Preferido de Palermo (Buenos Aires).
Arca (Tulum).
Trescha (Buenos Aires).
Niño Gordo (Buenos Aires).
Maní (São Paulo).
Huniik (Mérida)
Julia (Buenos Aires).
Gustu (La Paz, el mejor de Bolivia).
Mercado 24 (Ciudad de Guatemala).
Cantina del Tigre (Ciudad de Panamá)
Lo de Tere (Punta del Este, el mejor de Uruguay).
Manuel (Barranquilla).
Máximo Bistrot (Ciudad de México).
Cordero (Caracas, el mejor de Venezuela).
Humo Negro (Bogotá).
Aramburu (Buenos Aires).
Sud 777 (Ciudad de México).
Roseta (Ciudad de México).
Mil (Moray).
Kotori (São Paulo).

Fuente: Diario de Yucatán

Nota original aquí