Representantes del gremio señalaron que desde años atrás han trabajado para elevar sus estándares de operación. Entre las acciones implementadas destacan controles más rigurosos de higiene, ajustes en los procesos de cocina y una atención más personalizada. Con la llegada de diciembre, dichos esfuerzos se enfocarán en ofrecer espacios más cálidos y con decoración alusiva a la época.
Además, comentaron que las capacitaciones recibidas recientemente han sido determinantes para fomentar una cultura de actualización y mejora continua. Gracias a ello, el personal se encuentra mejor preparado para atender a un mercado más exigente, combinando calidad gastronómica con un trato eficiente y cordial que motive a los clientes a regresar.
El empresario Canaan Góngora, propietario del restaurante Alta Vela, destacó que el flujo de visitantes —desde locales hasta turistas nacionales, cruceristas y residentes extranjeros— representa una fuente clave de ingresos para Progreso durante estas fechas. Por ello, los negocios buscan ofrecer una experiencia completa, que incluya tanto buena comida como instalaciones agradables y un servicio esmerado.
Góngora señaló que la meta es fortalecer la confianza de los consumidores al garantizar no solo sabor y frescura en los platillos, sino también un entorno cómodo y un recibimiento amable desde el primer contacto, con la expectativa de generar recomendaciones y fidelización.
Por su parte, Addy Velázquez, empresaria del sector y propietaria de un restaurante en la zona del malecón, indicó que como parte de los preparativos se han diseñado promociones especiales para posadas y reuniones de fin de año dirigidas a empresas, familias y grupos de amigos. Estos eventos, afirmó, se han convertido en un importante motor económico y se espera que impulsen significativamente la actividad restaurantera durante el cierre de 2025.
Redacción: Yucatánalamano.
