Subirá el pan de muerto en Yucatán

El pan de muerto subiría de precio, alrededor de un 10% debido al aumento de los insumos como el azúcar, indicó Perla Andrade Martínez, propietaria de la Panadería Andrade, de esta ciudad.

Además dijo que durante el año han aumentado los insumos de la panificación y repostería. “La escalada de precios se debe a factores climáticos y bélicos, entre otros, por ejemplo, de Rusia provenía mucho trigo y ese país está en guerra”.

En cuanto a lo climático se ha vivido sequía y eso afecta la producción, dijo.

“Se han tenido incrementos del 10, 20 al 30 por ciento aproximadamente de los insumos en lo que va este año. El gas más que nada es el que sube o baja semanalmente”, dijo.

Este año, en la temporada que viene se aproxima un alza de un 10 por ciento aproximadamente, en el precio del pan de muerto, a comparación de 2022. Sería una variación de precios dependiendo del tamaño del pan de muerto.

Tenemos que tener en cuenta que el pan está liberado osea que el precio es precio, peso, calidad.

Comentó que hay diferencia de calidad de los productos de las panaderías y por eso puede variar el precio y que sea más barato el pan “pero sin calidad ni peso”.

Como gremio panadero apostamos a la calidad y también a que compren en las panaderías de la colonia que cumplan con la calidad y no de los súper mercados que talvez sea un poco más económico pero no es la misma calidad tradicional a la que la gente está acostumbrada.

Estos establecimientos sacaron el pan de muerto desde agosto y ¿qué puedes esperar que te ofrezcan el Día de Muertos?

La diferencia de esos establecimientos con la panificadiras es la frescura del producto. En las panaderías el producto es del día, subrayó.

También exhortó a que apoyen a las panaderías tradicionales de sus colonias.

Aumenta el precio del pan de muerto en Yucatán

Perla Andrade expuso que la escalada de precios en los productos como el azúcar no sólo afecta a las panaderías, sino a todo lo que tengan que ver con el uso del endulzante.

Dijo que los aumentos más marcados ha sido el azúcar y las grasas por ejemplo la manteca de cerdo.

Por ejemplo dijo que en el inicio del año el bulto de azúcar de 50 kilos estaba entre los $1000 y ha subido su precio unos $300 o $400 aproximadamente.

Dijo que han tratado de mantener los precios sin aumentos pero la subida en el costo de los insumos sí los afecta en la elaboración del pan y de reflejaría en los precios de los productos.

Informamos que Humberto Jasso Torres, presidente ejecutivo de la Cámara Nacional de las Industrias Azucarera y Alcoholera señaló a la especulación como responsable del aumento de precios de hasta 50 por ciento del kilo de azúcar en los últimos días en México ya que dijo que existe suficiente producción del endulzante.

“Es una burbuja especulativa”.

“Creemos que hay un incremento de precios injustificado en el mercado porque acabó la zafra en junio pasado y esta por empezar la siguiente en noviembre. No hay explicación para el aumento de precios…no vemos racionalidad para que de aumente” puntualizó el directivo.

Fuente: Diario de Yucatán/Claudia Sierra