Por Alejandra Parra
El Día de Muertos ha llegado, y una de las tradiciones más especiales en Yucatán es la del mucbipollo, la cuál sigue uniendo a las familias Yucatecas para la preparación de este tradicional manjar.
Gabriela Mejía, Lleva más de 20 años realizando pibes para vender, y particularmente este año ha sido más complicado Qué otros debido a la inflación, pero ella rescata que está tradición significa unión familiar.
Pues si bien es un negocio para ella, sus hijos, hermanos, sobrinos y hasta amigos de la familia se reúnen para preparar este platillo que además Abonará una importante derrama económica a la familia.
Platicando con la señora Gabriela Mejía nos reveló que el mucbipollo es una comida Qué lleva un laborioso proceso, desde limpiar la hoja de plátano para que no le quede ningún rastro de suciedad, preparar la masa con manteca, cocer el pollo y el puerco, y finalmente armarlo todo para tener listo ya el platillo.
» Estos días de muertos son muy difíciles porque aunque vender pibes es un negocio que nos aliviana un poco para el cierre de años, después de más de 20 años realizando esto te vas a dar cuenta que no somos los mismos que comenzamos en esta mesa, hace tiempo venía mis cuñados y mi hermana, y hoy ellos pues ya sé adelantaron y cada vez somos menos los que seguimos aquí en el plano Terrenal, Pero lo importante es mantenernos Unidos».
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