Las industrias porcícola y avícola en Yucatán crecieron de manera vertiginosa en los últimos 15 años, colocando al estado en el tercer lugar nacional con mayor número de cerdos y aves.
La cantidad de cerdos aumentó 563.7% en ese periodo y la de gallos, pollos y gallinas, 157%, de acuerdo con el análisis comparativo de los resultados definitivos de los Censos Agropecuarios de 2007 y 2022 del Inegi, realizado por Central 9, la Unidad de Investigación Periodística de Grupo Megamedia.
Afectan a pequeños productores de cerdos y aves en Yucatán
Sin embargo, este avance en la industrialización ocasionó la desaparición de más de 50,000 unidades productivas apícolas y porcícolas en el Estado en tres lustros, afectando sobre todo a pequeños productores.
Según los Censos Agropecuarios, en 2007 la existencia total de ganado porcino en Yucatán era de 241,999 cabezas, cifra que en 2022 aumentó a un millón 606,202, un incremento 563.7%, El porcentaje de aumento en el país, en el mismo periodo, fue de 43.69%.
Yucatán, tercer estado del país con más cerdos
Esta cantidad de animales coloca al Estado en el tercer lugar nacional con mayor número de cerdos, luego de Jalisco, que tiene tres millones, 727,843 piezas, y Veracruz, con un millón 243,099.
Los municipios yucatecos que concentran la mayoría de cerdos son Mérida, con 157,436 animales; Maxcanú, 130,997; Opichén, 125,099; Muna, 116,683 y Yaxcabá con 94,898.
No obstante, el rápido aumento de la ganadería porcina en la entidad significó la disminución en el número de unidades productivas dedicadas a esa actividad, la mayoría a cargo de pequeños y medianos productores ejidales e independientes.
En 2007 estas unidades sumaban 20,912, pero en 2022 el número disminuyó a 10,177, lo que representa la desaparición de 10,735 productores, el 51.33% del total, en 15 años.
Veloz crecimiento de la avicultura en Yucatán
El crecimiento de la avicultura fue también veloz. En 2007, el Censo Agropecuario contó 14 millones, 904,196 gallos, gallinas, pollos y pollitos, y 15 años después registró 38 millones 116,894, un aumento de 153%.
Con esta cifra, Yucatán se ubica como el tercer estado del país con la población avícola más grande.
El primer lugar lo ocupa Jalisco, con 102 millones 239,680 gallos, gallinas, pollos y pollitos, y el segundo Veracruz, con 42 millones, 502,138.
Aquí, como en la porcicultura, el número de unidades productivas también disminuyó de manera notoria.
En 2007 había 59,609 unidades de ese tipo, pero en 2020 sólo 19,401, una caída de 40,208 unidades, equivalente al 67.4% del total registrado 15 años antes.
Junto con el aumento de otras aves de corral, en este periodo el número de pavos creció 101% (23,506 animales), una cifra, sin embargo, muy baja en comparación con la registrada en otros estados.
Yucatán cayó como productor de pavos en México
Este nivel de crecimiento hizo que Yucatán deje de ser el principal productor de pavos en México. Ahora se coloca en el sitio 12, abajo de Campeche, que registró una población de pavos de 58,655 en 2022.
Los tres lugares del país con más pavos son: Estado de México, 359,678; Puebla, 274,326, y Chiapas, 267,648.
Yucatán destaca en producción de miel
Donde Yucatán conserva el primer lugar nacional es en el número de colmenas de abejas para producir miel. En 2007, el Censo anotó 255,966 y en 2022, 334,699, un aumento de 88,733, el 34.66%
En segundo lugar nacional se ubica Campeche, con 273,312 colmenas, y en tercero, Veracruz, con 127,322.
Sin embargo, el aumento fue notoriamente menor en cuanto al número de unidades de producción dedicas a la apicultura en el Estado, que crecieron de 11,019 en 2007 a 12,195 en 2022, un incremento de apenas 10.67% en tres lustros.
Nota original aquí
Fuente: Diario de Yucatán
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