Con la finalidad de proteger la salud de sus clientes y prevenir posibles casos de infecciones gastrointestinales agudas o casos de Cyclospora en esta temporada de calor, los comerciantes están intensificado sus revisiones de higiene en la preparación e inocuidad de los alimentos.
Este despliegue de vigilancia abarca de manera directa a cerca del 20% de los más de mil 500 comerciantes registrados dentro de la oferta gastronómica y de comida en los puestos itinerantes, medida que coincide con el reporte del sector salud local, entidad que hasta el momento descarta la presencia de un brote de diarrea severa o «explosiva» en el municipio de Benito Juárez.
La estrategia preventiva en los comercios populares busca mantener la confianza de la ciudadanía en medio de un periodo marcado por el aumento de las temperaturas y una disminución en la afluencia de compradores habituales.
Al respecto, Aarón Gama Castillo, representante legal de la Unión de Tianguis y Comerciantes Ambulantes del Estado de Quintana Roo, detalló que la baja en la actividad comercial obedece a factores de temporalidad y clima, asegurando que de los mil 500 agremiados distribuidos en 48 tianguis semanales, un porcentaje representativo maneja productos comestibles bajo riguroso control sanitario.
«Primero, todos los compañeros que vendan alimentos necesitan dos cosas: la constancia de alimentos y la tarjeta de salud, eso es obligatorio. Tenemos eventuales recorridos por parte de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) revisando que los alimentos que necesitan refrigeración estén bien en su punto, con hielo, en neveras, como son los lácteos o el pescado”, dijo.
Recalcó que diariamente se hacen recorridos y se va checando que cumplan con la normatividad adecuada, por lo que están muy al pendiente para los brotes que se están generando de diarrea, además de hacer recomendaciones a los clientes sobre cómo lavar y desinfectar las verduras.
Por su parte, el sector de salud municipal mantiene un monitoreo constante sobre las unidades médicas sin que se haya detectado hasta el momento una alerta sanitaria o un patrón atípico de contagios en la geografía local.
Héctor González Rodríguez, director de Salud en Benito Juárez, aclaró que los cuadros virales característicos de esta época del año tienden a autolimitarse, pero subrayó la importancia de la prevención activa para evitar deshidrataciones graves en los grupos vulnerables.
«Hasta el día de hoy no tenemos documentado, de acuerdo a definición internacional, algún caso que haya sido diagnosticado o tratado por alguna entidad viral que normalmente causa esta enfermedad. Significa que, aunque pudiera estar presente, no hay riesgo latente en el municipio”, expuso.
Recomendó estar alerta y reportar cualquier incidencia en las unidades de salud, además recalcó la importancia de la prevención al lavar alimentos, evitar bebidas azucaradas o con alcohol, consumir agua purificada o hervida y no almacenar comida refrigerada por más de tres o cuatro días, debido a que sacarla dos o tres minutos genera riesgo de contaminación por las altas temperaturas.
Asimismo, llamó a la población a acudir con un médico de manera inmediata si presentan síntomas de infección gastrointestinal prolongada o deshidratación, reforzando la colaboración entre los tres niveles de gobierno para garantizar el consumo seguro de alimentos durante el resto del periodo vacacional.
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Fuente: Novedades Quintana Roo
