El intenso calor que se ha dejado sentir en las últimas semanas no solo ha elevado las temperaturas, sino también el consumo de productos refrescantes, como helados y aguas frescas y naturales o por lo menos, así lo han comenzado a reportar algunos vendedores, los cuales sí han notado un incremento significativo en sus ventas durante estas primeras semanas de intenso calor.
A través de un recorrido por diversos establecimientos del centro de la ciudad se pudo notar que las aguas frescas son las que encabezan la lista de productos más demandados, superando incluso a los helados, debido a su capacidad para mitigar el calor de forma inmediata, por lo que actualmente, los precios oscilan entre los 30 y 35 pesos por un vaso de medio litro y hasta 50 o 60 pesos por un litro, dependiendo del establecimiento.
“En esta temporada sí suben bastante las ventas, más o menos como un 30 o 35 por ciento y cuando el calor está más fuerte puede llegar hasta al 50% o incluso más. La gente busca algo que la refresque rápido y económico, por eso las aguas naturales son lo que más se vende”, comentó María López, encargada de un negocio de aguas y helados en el centro de Mérida.
Entre los sabores más solicitados destacan opciones frutales y frescas como sandía, mandarina, fresa con limón, pepino con limón, así como combinaciones más regionales como piña con chaya y la tradicional “china” (naranja dulce).
Los comerciantes, aseguraron que estos productos comienzan a venderse desde temprana hora, incluso antes del mediodía, debido a que el calor empieza a intensificarse desde las nueve o diez de la mañana.
Por su parte, los helados también registran una buena demanda, con precios que van desde los 25 pesos en barquilla sencilla, hasta los 35 o 40 pesos si se trata de la barquilla dulce y entre los sabores clásicos están el chocolate y napolitano, los cuales se mantienen entre los favoritos, aunque en esta época destacan los también los de fruta de temporada, como el mamey y el coco.
“Los helados siempre se venden, pero en calor fuerte sí se nota más el movimiento. Lo que hacemos es preparar más producto desde la tarde o noche anterior para no quedarnos sin nada al día siguiente, porque hay días en que todo se termina antes de lo esperado”, explicó Juan Concha, quien cada fin de semana vende helados en Mérida en Domingo.
Debido a las altas ventas, los heladeros y jugueros, coinciden en que la clave para aprovechar esta temporada es anticiparse a la demanda, incrementando la producción y manteniendo una variedad de sabores para satisfacer todos los gustos.
“Tenemos que estar preparados porque la gente llega desde temprano. Si no haces suficiente producto, pierdes ventas. Ahorita es cuando mejor nos va en el año, es nuestra temporada fuerte”, señaló Isela Martínez, quien atiende una nevería por la plaza grande.
(Información de Fernando Hoil)
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Fuente: Novedades Yucatán
