Los empresarios confían en que la segunda mitad del año traerá mejores condiciones gracias a las vacaciones de verano, la actividad generada por el Mundial de Fútbol y la temporada decembrina.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Yucatán, Israel López García, explicó que durante los primeros meses del año se ha observado una mayor prudencia de los consumidores al momento de destinar recursos para actividades recreativas y de esparcimiento, entre ellas las visitas a restaurantes.
Según indicó, aunque fechas como Semana Santa y algunos fines de semana largos generaron un ligero repunte en la afluencia de clientes, los resultados estuvieron lejos de las metas que esperaba el sector.
El dirigente empresarial señaló que, en términos generales, el comportamiento económico de los establecimientos se mantiene en niveles similares a los registrados durante 2025, un año que también representó diversos desafíos para la actividad restaurantera.
López García comentó que la industria esperaba alcanzar incrementos de entre 10 y 15 por ciento respecto al año anterior, pero el consumo no ha mostrado el dinamismo suficiente para lograr esos objetivos.
A su juicio, la principal razón radica en que muchas familias han optado por administrar con mayor cuidado sus gastos, priorizando otros compromisos económicos y reduciendo el presupuesto destinado al consumo fuera del hogar.
Respecto a la actividad turística, señaló que la llegada de visitantes se mantiene estable e incluso con ligeros aumentos en comparación con el año pasado. Sin embargo, esta situación no se ha reflejado de manera significativa en las ventas de los restaurantes.
Pese al panorama, el líder de la Canirac aseguró que no se han registrado cierres masivos de negocios relacionados con problemas de rentabilidad. Explicó que las aperturas y clausuras de establecimientos forman parte de la dinámica habitual de la industria y no obedecen a una crisis generalizada.
Para los próximos meses, las expectativas son más favorables. El organismo empresarial prevé que el periodo vacacional de verano impulse la afluencia de clientes y genere una mayor actividad económica en el sector.
Además, la celebración del Mundial de Fútbol representa una oportunidad importante para los negocios de alimentos y bebidas, ya que tradicionalmente los encuentros deportivos incrementan el consumo tanto en restaurantes como mediante servicios de entrega a domicilio.
Ante este escenario, la Canirac estima que la segunda mitad de 2026 podría cerrar con aumentos superiores al 20 por ciento en comparación con los niveles observados durante el primer semestre, impulsando así la recuperación de una industria que aún busca retomar el ritmo de crecimiento esperado.
Redacción: Yucatánalamano.
